Una carne asada



Keywords: una carne asada
Description: Adobo: 4 dientes de ajo, picados 1 chile pimiento jalapeño, sin semillas y picados 1 cucharadita de semillas de comino molido fresco (mejor tostar ligeramente las semillas en primer lugar, luego

Adobo: 4 dientes de ajo, picados 1 chile pimiento jalapeño, sin semillas y picados 1 cucharadita de semillas de comino molido fresco (mejor tostar ligeramente las semillas en primer lugar, luego moler ellos) 1 gran manojo de cilantro fresco, hojas y tallos, finamente picado (gran sabor en los tallos) Sal kosher y pimienta recién terreno negro 2 limones, jugo 2 cucharadas de vinagre blanco 1 / 2 cucharadita de azúcar 1 / 2 taza de aceite de oliva

1 Coloque el filete de flanco en un gran recipiente no reactivo o fuente de horno. Combine los ingredientes de adobo y vierta el adobo sobre la carne. Asegúrese de que cada pieza es bien recubierto. Portada en plástico y refrigere durante 1-4 horas.

2 Precalentar el asador más de medio-alto al fuego (también se puede usar una parrilla de hierro fundido sobre pan de calor para la estufa-cocina arriba). Cepillo de las rejas con un poco de aceite para evitar que la carne se pegue. Retire la carne de la marinada. Si se cocina adentro, es posible que desee pincel el exceso de adobo como puedan incinerar los bits y el humo en la sartén caliente. Temporada de ambos lados de las piezas de carne con sal y pimienta. Grill las piezas durante unos minutos solamente, a cada lado, dependiendo de cómo son delgadas, hasta medio raro bien hecho, a su preferencia. Es posible que tenga que trabajar en lotes. Retire la carne de piezas a una tabla de cortar y dejar reposar por 5 minutos. Rebanada finamente la carne de todo el grano en una diagonal.

(Opcional) Servir caliente con tortillas (de harina o maíz). Caliente las tortillas durante 30 segundos por cada lado en una sartén seca o en la parrilla, hasta tostadas y flexible. Si lo prefiere, puede tortillas calientes en un horno de microondas: la calefacción uno o dos a la vez, coloque las tortillas en una toalla de papel para horno de microondas y 15 a 20 segundos cada uno en lo alto.






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